第415节
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??有好处的时候，你就不说话了，把我忘了，还大老远跑去京城请厨师来。 ??你这算什么？肥水只往外人田里流啊？你够意思么？” ??他的一番话，顿时给沈涵噎住了。 ??回头看了眼李逸，他赶忙上前，拉着廖文东，来到了一旁，低声解释：“老廖，你觉得我是那样的人吗？有好处我会想不到你？公司的礼品，我哪次不给你留几份？你看我像是不照顾兄弟的人么？” ??“像！” ??廖文东气哼哼的吐槽：“你给我拿的那些礼品，我都记得，那我从老家带的腊肉，你没吃啊？ ??这都是算了，有小国宴你不帮我联系，找外人来做，你好意思啊？” ??沈涵无奈解释：“不是我不帮你联系，有些事咱们不能强求。 ??能竞标小国宴的团队，实力一个比一个强，我帮你联系了，你能搞得定么？” ??廖文东一听就火了，扬起嗓门，指着李逸这边呵斥：“我搞不定，你找个毛头小子来就能搞定啊？嘴上连根毛都没有，他能做得了小国宴？” ??他的声音很大，后厨都听得到，李逸自然也听得清。 ??看着他指过来的手指，李逸只是笑了笑，却没有在意。 ??“你小点声。” ??沈涵把他的手拦了下来，有些恼火的说道：“他要是不行，我找他来干嘛？你也知道是小国宴，你觉得你做得了的？ ??你觉得你比夏氏饭店强？还是比方东秀手艺好？咱们快十年的交情了，你要是能行，我还用得着求别人？” ??廖文东气得呼哧呼哧的喘着粗气，但却说不出反驳的话来，只能嘴硬道：“不试试怎么知道？夏氏饭店不就一道红烧肉拿得出手吗？我的小炒肉差在哪了？ ??哦，我不行，那个小子就行了？一个综艺节目捧出来的厨师，到处吹厨神，你真信啊？” ??“你到底看没看节目？” ??沈涵无奈说道：“人家的厨艺是真的好，多少人都亲眼看到的。” ??“厨艺好不好是看出来的？啊？” ??廖文东被气笑了：“你连吃都没吃过，就知道他厨艺好了？我家女儿就在电视台当编导的，你问问她就知道了，综艺哪有真的？都是假的，全都是有剧本的。 ??你到底知道不知道，后期是可以剪辑的，一个不会做菜的人，所有人陪着他演戏，也能剪成厨神！” ??“你看的是节目正片吧？你看直播了吗？” ??沈涵拿出了手机，就要给他找视频：“网上都有切片视频的，我给你找，人家的炒功，刀工，那是能剪出来的？” ??“我不看！” ??廖文东一摆手，把他的手机拍开，忿忿吐槽：“电视上的东西，你还真信？我看过他炒饭的那个视频，那不是明摆着全是特效吗？” ??说着，他回身一指李逸：“你！你说你会做菜，你过来，现场给我炒个菜我看看！你要是能炒得比我好吃，你要多少人我给你多少人！” ??第472章 小炒肉与辣椒 ??“老廖，你这就没意思了啊！” ??沈涵很无奈：“你这纯属抬杠。” ??“那你别跟我抬杠，找别人去吧！” ??廖文东摆了摆手，嫌弃的赶了下。 ??“……” ??沈涵闻言，顿时无奈了，只能回头看向了李逸。 ??李逸看着抱起胳膊，斜眼瞅着自己的廖文东，笑着摇了摇头，开玩笑问：“廖师傅，这是想试我的菜啊？” ??“没错，你就说敢不敢吧？” ??廖文东不耐烦的看着他。 ??李逸看了眼正眼巴巴望着自己的沈涵，笑着点了点头：“那好吧！看来廖师傅对我的水平不放心啊！那我就做道小炒肉，请廖师傅点评一下好了！” ??他拿了沈涵一百万，当然不能坐视沈涵被如此刁难。 ??“小炒肉？” ??廖文东闻言，顿时愣了，有点不敢相信：“你故意的？” ??“对啊！” ??李逸摊了摊手：“沈经理说了，你最擅长的就是小炒肉，肯定对小炒肉很有理解。 ??那我肯定做一道你最擅长的菜，咱们互相交流印证一下了，不然不是浪费这么宝贵的交流机会么？” ??“……” ??听到他的话，廖文东有些懵了。 ??他以为李逸是在调侃、挑衅他。 ??但看李逸的神色和语气，却不像是在开玩笑。 ??一时间，廖文东甚至不知道自己是该生气，还是该笑了。 ??听到李逸的话，沈涵也以为自己听错了。 ??虽然廖文东整体水平和李逸有明显差距，但小炒肉是他的看家菜，李逸要在他面前做他最擅长的菜，确定不是在打他的脸吗？ ??见廖文东神色变得奇怪，沈涵赶忙来到了李逸跟前，小声说道：“不是，你不能做道别的吗？非要做小炒肉？ ??实在不行，你就做那道酥香回锅肉好了，那道菜不也挺好的吗？” ??李逸刚想开口，廖文东却笑了起来：“哈哈！好！就小炒肉！你快做！我这里料都是齐的，你随便做！哈哈！我可太想尝尝你做的小炒肉是什么味道了。” ??听到他的笑声，沈涵就知道，他的脾气上来了。 ??犟驴的朋友往往都是犟驴，廖文东的脾气和他一样，不然也成不了朋友。 ??但这一次，廖文东估计要踢到铁板上了。 ??叹了口气，沈涵冲李逸解释：“老廖人不坏，没什么心眼儿。” ??他这话的意思，是想让李逸轻点下手。 ??廖文东依然笑得开心，还叫过了一个荷工，来给李逸打下手。 ??在听说有人要在廖文东的面前做小炒肉，后厨所有人都围了过来，好奇的看起了热闹。 ??而这一看，很快就有人认出了李逸，顿时一片窃窃私语。 ??“这不是那个逸哥吗？” ??“对啊！中餐厅里的，他的厨艺好像挺厉害的。” ??“何止厉害啊！他的炒功和刀工太牛了！看着跟特效一样。” ??“他不是做宫廷菜的吗？怎么会做小炒肉？” ??“小炒肉谁不会做？无非是炒得好不好吃。” ??“他再牛，在老大面前做小炒肉，还是太嚣张了点吧？” ??“别的菜不提，小炒肉星城好像还没谁比老大做得好吃吧？” ??“你没看老大都笑了吗？术业有专攻，在湘菜厨子面前做小炒肉，不知道他怎么想的。” ??听着身后的窃窃私语，李逸不以为意，只是将荷工拿来的材料检查了一遍，随即开口吩咐：“肉给我换成小里脊。” ??荷工听到了他的话，不由愣住了：“小里脊？小炒肉是用五花肉炒的啊？” ??廖文东也再次笑出了声：“哈哈！会不会做饭，一句话就能听出来，我还是第一次听说小炒肉用里脊炒的。” ??后方的厨师和厨工也是议论纷纷，有人发笑，有人质疑，有人疑惑。 ??听着他们的窃窃私语，李逸笑了笑，解释：“湘省小炒肉的起源可以追溯到乾隆时期，是一个叫朱二官的御厨根据油爆里脊改的，最开始用的就是小里脊肉。 ??后来有湘省御厨回乡，改为五花肉配当地海椒和豆豉爆炒，这种做法也渐渐随着湘省辣椒种植范围扩大传播开了。 ??很多湘省当地人也学会了这种炒法，就渐渐改变成了现在常见的小炒肉了。” ??“瞎扯！” ??廖文东不屑的笑了声：“小炒肉唐朝就出现了，怎么可能是乾隆年间才出现的？” ??李逸笑了笑，解释：“如果你说的是没有辣椒的炙肉，炸猪肉，那的确是唐朝就有了。 ??但辣椒是明末清初才传入国内的，所以唐朝不可能有辣椒，炸猪肉也不是小炒肉。” ??“……” ??廖文东迟疑了。 ??他不确定李逸说得是不是真的，但他记得之前看到过，辣椒的确是明末清初才传入国内的。 ??迟疑了下，他才说了句：“那也是明末传进来的。” ??“明末传进来的是北方的秦椒，最早是从鲁省进来的，但湘省吃的海椒，是康熙年间从浙省东部传进来的。” ??李逸说着，将荷工拿来的青椒拿了出来，吩咐：“把辣椒也给我换成海椒，最正宗的小炒肉，就得用海椒做。” ??荷工迟疑着看了眼廖文东，却发现廖文东正皱眉思索着。 ??沈涵见状，就摆手吩咐：“快去换。” ??说着，他又拍了下廖文东，笑道：“老廖，你就别琢磨这个了，回头看几期正片你就知道人家有多专业了。” ??廖文东却不太服气，抬头瞅着李逸问：“你凭什么说湘省的海椒就比鲁省晚？你亲眼看见了？” ??“我没亲眼看见，但书上都有记载。” ??李逸一边处理着海椒，一边解释：“辣椒在文献里最早的记载是明代的农学巨著《群芳谱》里。 ??里面记载：番椒，亦名秦椒，白花，子如秃笔头，色红鲜可观，味甚辣，子种。 ??这个名字在华北地区，西北地区乃至东北地区都是通行的。 ??但南方各地的县志里，辣椒最早的记载是在康熙十年，浙东绍兴的《山阴县志》里。 ??里面记载的名字叫辣茄，外观是红色，状如菱，可以代椒。