天空果园 第44节
??——别说，还真就挺好吃的！ ??那鸡肉嫩得呦！咬下去汁水四溢，就连最容易干柴的鸡胸肉部分，都是那么的鲜美多汁。 ??想起这个，林修楷都还记得当时跟袁殊商量，等下周卖完菜，还要再整次烤小公鸡吃呢。 ??“差不多吧。”林修楷轻咳两声，示意窦晓燕继续讲下去。 ??窦晓燕：“其实到现在，咱们的小公鸡就是最好吃的时候，最多最多也就能再留上十天半个月的，再长大就只能拿去炖汤了。” ??林修楷点点头。 ??其实松陵这边滋补鸡汤也挺受欢迎。 ??特别是上了年纪的，特别喜欢在换季时节给家人煲个养生鸡汤鸭汤什么的。这种最好就是要选用完全长成的土鸡土鸭，跟药材一起在砂锅里煲上几个小时，正好在肉质软烂的同时，药材里的药性也都完全释放在汤中。 ??按理说，就算是小公鸡长大了，卖大鸡也可以。大沟这边的土鸡向来在老一辈当中，口碑都不错，家庭条件稍微好点儿的，老人都要来这边买鸡去炖汤。 ??但现在的问题是，鸡还不一定能留到它完全长成。 ??窦晓燕：“咱们第一批鸡苗时，那会子天气冷，母鸡下蛋不多，所以第一批鸡苗总量也就不到两千只。按照上周卖鸡的速度来看，下周也就卖个周六，周日都不一定够。” ??林修楷知道小公鸡少，但怎么都没想到，“竟然这么少？！” ??窦晓燕也很尴尬，她不由得降低声音：“其实，咱们山上自己吃下去的也不少了。” ??说起来惭愧，窦晓燕她自己甚至隐隐盼着还能再吃上两顿小公鸡呢。 ??林修楷：“……” ??林修楷有些发愁，上次卖咸蛋卖没几次就突然不卖了，搞得顾客们到现在都在说他呢。 ??这要是鸡苗也卖着卖着没了，估计顾客肯定又要嚷嚷，林修楷用脚趾头都能想到，他们到时买不着小公鸡，肯定说他这果园干脆都去养鸡算了！ ??就在林修楷发愁时，窦晓燕又说：“不过，咱们小公鸭有的长得壮的，也差不多快能出栏了。或许，下周日小公鸡不够，咱们可以搀着小公鸭一起卖。” ??“可以的！”林修楷瞬间就来了精神，接下来就要去看看小公鸭。 ??窦晓燕在前面带路。 ??第一批的小公鸭的负责人是巩志，他是个子低矮，一米五上下，整个人又瘦又小的，还皮肤黝黑。 ??但他身手特别敏捷，当林修楷说想走近去看看小公鸭到底长得如何，巩志他直接憨厚老实地摆手，示意林修楷不用动，他走去鸭群，快步弯腰伸手向前一捞，动作行云流水。 ??接着，便见他左右两手各抓着一只小公鸭，它们被抓着翅膀根，连扑闪都扑闪不了，只能嘎嘎乱叫。 ??巩志道：“咱们搞的是生态养殖，鸭子虽说长得慢、看着小，但其实浑身都是肌肉，沉着呢！” ??这点林修楷晓得，他之前卖的小公鸡个头其实就挺小的。 ??林修楷接过一只小公鸭，细细端详。 ??这鸭子被养得皮光水滑，眼睛更是炯炯有神，它还挺不老实呢，交接到林修楷的手上更拼命地挣扎。 ??要不是现在林修楷力气大，换个平常都市年轻人，说不准还真就被他给跑了！ ??林修楷瞧完了，啧道：“瞧着就好吃。” ??巩志、窦晓燕：“……” ??林修楷再次掂掂重量，约莫有个两斤出头的样子，他递给窦晓燕，道：“咱们自家的鸭子，卖出去前得自己先尝尝味道才行。你们抓几只大的，交给袁殊，晚上让他做啤酒鸭。” ??巩志、窦晓燕两人再次：“……” ??虽说已经能猜到老板接下来要先自己吃，可他们还是感觉一阵无语。同时，又觉得特别庆幸，能赶上这么大方的老板，真挺不容易！ ??巩志两人按照老板所说，抓了四只个头大的小公鸭给袁殊送去，袁殊接到后就给林修楷打电话：“咱们鸭子养得不错，要是用普通的啤酒炖反而会掩盖鸭肉本身的肉香。” ??林修楷问：“那你的意思是？” ??袁殊嘿嘿一笑：“最近不是又在焖木炭了嘛！我拿些炭做烤鸭怎么样？” ??“可以！”简直太可以了！ ??林修楷对袁殊手艺非常自信，这小子既然说他会，林修楷就无条件相信。 ??只不过制作烤鸭所需的步骤繁杂，光是前期的处理工作，就耗费大半天时间。直到第二天中午，林修楷他们才吃上鸭肉。 ??选用还未完全长成的小公鸭，肉质不出人意料地嫩而多汁，鸭子皮下脂肪并不算特别厚，经过炭火的炙烤，多余的油分已被完全逼出，只留下少量的油脂充当调味的作用，咬下一口，喷香四溢。 ??不过，最精华的部位莫过于上面颜色浓油赤酱的鸭皮，深酱色的鸭皮上是极紧绷的，光是看色彩，人就知道上面得多么有味儿！ ??吃下去，鸭皮脆极了，甚至还能感觉脆爽的声音从口腔联动到耳膜中。再稍微咀嚼，浓郁的酱香后，是薄薄的那层脂肪在口腔中跳舞，再接着，是瘦肉迸发的肉汁溢满整个口腔，吃到最后，竟然还出现了清甜的甘梅的回味，香而不腻。 ??一只小公鸭杀后，也就剩一斤多、两斤的样子，吃山上一共四十来个大汉，每人也不过就分那么几块烤鸭。 ??大伙儿吃后纷纷表示不过瘾： ??“小袁啊，你身上究竟还有多少惊喜是我们不知道的？” ??“这烤鸭真好吃，我觉得咱们下次还可以再试试烤鸡！” ??“没看出来啊，袁殊这小伙子竟然是个星级大厨。” ??袁殊则是嘿嘿一笑，少有的低调不做声。 ??山上除了林修楷，都不知道他的来历。他现在在山上住得舒服自在，虽说要管四十多人的三餐，但老板给力啊，现在给他配了两个有厨房功底的下手，他每餐只需要动手炒一两个主菜就行。 ??剩下的时光要么打游戏，要么去追剧，再或者是跟个老板似的背着双手到处溜溜达达消食，日子不比之前在家干活自在多了？ ??袁殊可一点儿都不想他这平静自在的生活被打破，在其他人夸他得有什么星级酒店大厨手艺时，连一句话都不敢说，生怕被人揭了老底。 ??袁殊一反往常的高调，林修楷一想就知道这小子心虚什么，冲他龇牙一笑，把刚才胡星的问题再次抛给他问：“说吧，你还会做什么？” ??“这就得看你山上还能有什么新鲜产出了。”袁殊这话说得傲气极了。 ??他打小就在厨房这一块有天赋，得益于现在网络上丰富多彩的美食视频，虽说水分含量大，但他自己本身就是个厨子，一些不靠谱的方子他一眼就能看穿。 ??剩下他感兴趣的方子，基本袁殊都曾自己亲手做过几次，出来味道也都算不差。 ??再加上果园纯纯搞生态种植养殖，产物本身风味就极佳，袁殊只要稍微在上面添姿做彩，出来都是绝味。在这点上，袁殊他是相当自信的。 ??林修楷被袁殊这么不软不硬地回了一句，竟还被他激起了好胜心。 ??别的不说，光是就凭他这句话，林修楷都决定还是得丰富自家果园的物产！ ??作者有话说： ??第41章 ??周五这天中午,袁殊做了道蒜香排骨，用的正是上次林修楷从那老大爷那儿买回来的排骨。 ??这天林修楷得空，就凑在后厨这里盯袁殊干活。 ??蒜香排骨,主角虽说是排骨,但起主导作用的确实蒜末。蒜末要是做得不好，就得损失一大半的香气。排骨要是不蒜香了，那基本也就可以宣告这道菜的失败了。 ??林修楷反正坐这儿没什么事儿,袁殊就把一箩筐的蒜头塞他怀里：“老板,剥蒜。” ??反正这段时间林修楷也没少给他干剥蒜择葱这下手活儿，也就无所谓什么老板的姿态了。林修楷从善如流,他现在剥蒜技术好得很。 ??因为买的是山上农家自己养的土猪,袁殊干脆就没给排骨焯水，直接下腌料。林修楷厨房基础差，就认得盐糖味精酱油这些，后面他放的这粉那粉的，林修楷一概认不出来。 ??把排骨拌匀,便放在一旁让它先腌着,袁殊则是过来处理蒜末。 ??用机器把蒜末搅打成大颗粒,然后分出三分之一出来，三分之二的蒜末下油锅炸香捞出。等个半分钟油温稍微降下来,袁殊才把开始拨出去的那三分之一蒜末倒进去。 ??滋啦啦的油花瞬间冒出来，光是听那味道,林修楷都隐约觉得这蒜香似乎更浓烈了。 ??“这叫金银蒜。”袁殊得意地冲林修楷科普。 ??林修楷：“……”还炫上了是吧？ ??随后,再在锅里倒上足量的油，在排骨上稍稍裹一层淀粉,下油锅炸。 ??最后,锅底留少量的油,下干料炒香后，加入金银蒜，加入炸好的排骨一翻炒，那味儿便上来了。 ??林修楷用力地嗅鼻子：“有那味儿了啊。” ??袁殊得意洋洋，眉毛简直在脸上跳舞：“那可不是？大厨一出手，就知有没有！” ??这场中饭，自然而然，又受到山上工人们的好评。最搞笑的是有个大姐，还跑去问袁殊有没有女朋友，说她家闺女是个好吃的手残党…… ??后面的话她都没说完，袁殊就直接跑了。 ??看得林修楷那叫一个捧着肚子笑歪脖子。 ??吃过午饭，林修楷就找王猛开始商量明天出摊的事儿。 ??“我刚详细问过了，咱们剩下的小公鸡就剩下最后的三百多只了，顶多就够明天卖一次。”林修楷冲王猛道。 ??王猛最近一直都在琢磨焖木炭和养护卡格果树的事情，听林修楷讲小公鸡数量不够时，吃惊极了：“这么少的吗？那……我记得第二批的小公鸡才长一斤左右的样子吧？” ??林修楷点点头，接着又道：“咱们这边人喜欢炖滋补汤，我还想留上一百来只的小公鸡再养养。” ??老板这话说得有道理，他们虽说是果园，但现在摆摊卖的东西其实跟别家农场差不多。要想维持固定的顾客群，那肯定要尽量丰富自家产物，尽可能让顾客在他们一家就买个八、九不离十。 ??“可……小公鸡不够卖这事儿，怎么解决。”王猛苦恼。 ??林修楷则已经想好策略：“咱们果园的小公鸭现在也长得差不多了，一小撮长势最好的已经超过三斤了。这样，咱们明后天出摊时，备上一百五十只小公鸡，一百五十只小公鸭。 ??咱们下周出摊肯定是没小公鸡了，这周出摊一半小公鸡一半小公鸭的卖，提前让市场适应适应。等会儿你找明天跟着一起出摊的人手时，也提前跟他们说好，明日卖菜时跟顾客说清楚，下周咱们就只卖小公鸭了，小公鸡得等下下周才有出栏的。” ??“成！”王猛果断点头，他觉得老板这安排好极了。 ??说完小公鸡小公鸭这事儿，接下来还要提一嘴桃子。 ??甜蜜蜜是个早熟的水蜜桃品种。水蜜桃吧，出了名的不好运输。特别是大沟这边，为了保证果实口感，卖水果向来都卖八成熟以上的熟度。 ??水蜜桃要是在树上长到八成熟，那软得基本也就到一捏一个坑那种程度了。光是摘下去运输再卖，损耗都不小。 ??林修楷今天早上吃的那个八成熟的水蜜桃，可比他之前吃撑的那次软得多了，那真真是一丁点的脆度都没有。 ??虽说口感和味道都更好了，但这软……还是让林修楷发愁。 ??不过好在王猛已经有做好准备了，他道：“我提前准备好了减震用的塑料泡沫，一般来说咱们大沟水蜜桃都用这种塑料泡沫，这点老板你可以放心。” ??不过，水蜜桃最大的问题还不是出在从果园到销售这条路上，最容易出差错的却是顾客自己买回去后。 ??毕竟太软了，果园这边在卖时再精心，也架不住买家自己的粗心。 ??很多时候，明明买时好好的桃子，等带回家隔了半天一天的，桃子上出现磕碰、斑痕等，大部分人都会觉得是卖家卖给他们的桃子时就有问题，而不会反思自己在路上有没有用心关照它。 ??这也就导致，近些年水蜜桃种植者越来越少，市场价格也越来越贵。也就石川这边市场状况会好些。