第三十二章 准备
??第二天，叶静姝进了趟空间，把最近收获的蔬菜每样都各拿了一些，顺便到市场上拿了几个猪蹄，带上签子，就出发和于薇薇一起去莫老爷子家了。 ??这一回叶静姝刚到，就发现莫奶奶已经门口等着她们了。 ??一看到叶静姝她们来了，莫奶奶便笑着迎上前去: ??“小叶，小于，你们来了？快进来吧。我家老头子已经在等着了。” ??看着叶静姝手上提了一个大包，里面都是各种蔬菜，仔细一看，竟然还有几个猪蹄。莫奶奶“噗嗤”一下笑出了声: ??“人过来就行，还准备这些个东西干啥？老莫一大早就去了市场，早就准备好了！” ??叶静姝一听，嘿嘿一笑:看来莫老爷子即便是年龄大了，内心仍然充满了追求美食的热情。“廉颇老矣，尚能饭否”，古人诚不欺我！ ??叶静姝和于薇薇刚一进院子，浓郁的猪蹄香味就钻进了鼻孔。 ??作为“莫记猪蹄”的老粉，这样熟悉的香味闻一闻就仿佛能把二人带回到那个数十年前的传说中。 ??“哇！真是太香了！天知道，我有多么想念这个猪蹄的味道！” ??于薇薇兴奋地在院子里走来走去，此时的她，已经完全不顾及自己平时“痞酷”的形象了，好像吃一个猪蹄就能美的飞到天上去！ ??而叶静姝闻到味道后，惊奇地发现，自己的脑子里竟然浮现出了这个卤猪蹄的几位重要的配方: ??大料，草果，香叶，花椒…… ??香料的特殊香味并没有掩盖住猪蹄原本的鲜美，反而能很好地去除猪肉本身的腥臊，简直是取长补短，相得益彰！ ??都说“外行看热闹，内行看门道。”看到二人的反应，莫老爷子欣慰地点点头:看来小叶子这姑娘确实是个好苗子啊！ ??“怎么样？是不是很久都没有吃过老头子我做的猪蹄了？” ??莫老爷子悠闲地半躺在院子里的摇椅上，双目微眯，万年不变地品着杯中的茉莉茶。 ??只见于薇薇立马蹿到莫老爷子身边:“莫爷爷，人家已经很久都没有吃过您的猪蹄了嘛，真的想的我心肝脾肺都疼了。” ??顿了顿后，双眼朝着厨房方向瞄了几瞄，随即露出一个谄媚的笑容: ??“嘿嘿，爷爷，我这个……我今天……” ??搓了搓细白的小手: ??“莫爷爷，我今天是不是有口福啦？” ??说罢，于薇薇就期待地瞅了瞅莫老爷子。 ??看着于薇薇这一副可爱模样，莫老爷子彻底被逗乐了: ??“今天等小叶子做完烤串，你想吃多少吃多少！” ??得到首肯后，于薇薇彻底放下了心，立马笑嘻嘻地到屋子里搬了个小马扎，出来坐在了莫老爷子旁边，吃起了桌子上的枣泥糕。 ??看自己的朋友已经安顿好了，叶静姝把手上的大包往桌上一放，开口道: ??“莫爷爷，我这次过来，顺便带了些自己家里的蔬菜，种类比较多，待会儿给您尝尝我的手艺。” ??莫老爷子则是眼尖地发现了手提袋里的生猪蹄，心里一阵满意: ??这小姑娘，不愧是他莫振声看重的徒弟！不用他提醒，自己就把东西都准备好了。 ??不过，心里满意归满意，跑到嘴边，就立马变成了嫌弃: ??“你是嫌弃老头子我太穷买不起这些东西么？还大老远掂过来！” ??话虽不好听，不过叶静姝还是敏锐捕捉到了内里的关怀:嘻嘻，这莫爷爷真可爱，明明就是心疼她这小姑娘，嘴巴却半点不落好！ ??只听莫老爷子的声音轻飘飘地传来: ??“既然都准备好了，就开始吧！” ??看着懒洋洋的莫老爷子，叶静姝微微一笑，点了点头，就向着厨房的方向走去。 ??叶静姝先拿起刀三下五除二给土豆削好了皮，接着切成薄片，泡水洗掉淀粉后，拿签子串了起来。 ??茄子也是去掉梗后，从侧面入刀，劈成两半，再中间划上几下，涂上盐水，用锡箔纸包好，放在了托盘上。 ??接下来玉米就比较简单了，用刀把玉米粒连根拔下，接着拿起签子，一粒一粒小心串了起来。 ??…… ??二十分钟后，叶静姝端着自己处理好的茄子，土豆，香菇，韭菜等各类蔬菜从厨房出来了。 ??看到叶静姝准备好的食材，莫老爷子十分吃惊: ??自己活了这么多年，风风雨雨都经历过不少。根据几十年的经验，市面上目前的烧烤还都只是停留在肉串的阶段，且都是以羊肉为主，有的商贩另辟蹊径，顶多也只是加了板筋。 ??可是看这小妮子却拿了一堆蔬菜出来了。而且各有各的处理方式。 ??看罢，莫老爷子心里直摇头: ??这小妮子真是年轻气盛，异想天开啊！这蔬菜可不比肉类，含水量太大，烤出来软踏踏的，怎么会好吃呢？ ??不过，有这种想法是好的。毕竟人不能总是固守传统，要向前看嘛！ ??待会儿，等小叶子烤好了这些东西，就算不好吃，也不要表现的太严肃了，伤了年轻人向学的心。 ??莫老爷子在心里暗暗盘算着。 ??叶静姝转身前，余光刚好捕捉了莫老爷子眼底一闪而过的惋惜。 ??不过，莫老爷子的这份担心在叶静姝看来，虽然是多余的，但此刻，叶静姝的心中还是流淌过了汩汩暖洋:这份关怀，她叶静姝心领了！ ??走到烤架旁，叶静姝为这样的阵势暗暗心惊: ??其貌不扬的烧烤架，仿佛已经用了很多年，虽然外面的铁皮已经隐隐泛起黑黄的光，却丝毫不会影响它曾经历的辉煌。 ??这架子足足有三米长，一看就是老爷子找人专门定做的。如果上面都摆上肉串，想想当年的盛况:啧啧！这一晚上得招待多少客人呐！ ??不过叶静姝心里十分纳闷儿: ??莫老爷子是做熟食起家的，怎么从来没听说过，他还做过烧烤呢？ ??看到叶静姝那疑惑的表情，莫老爷子呵呵一笑: ??“这架子啊，是我老哥的。当年他的烧烤在咱们整个a市，啧啧，那都是供不应求啊！每天晚上六点开始营业，不过从下午四点，呵呵，客人们就来排队啦！” ??生意竟然这么火爆么！这肯定是大师级别的人物啊！叶静姝暗暗计较着，等有机会得跟这位烧烤界的传奇好好切磋切磋…… ??还没等叶静姝开口，只听莫老子长长地叹了出声: ??“小叶子，我知道，你是不是想去见见我这位老哥哥？” ??叶静姝忙不迭地点头。 ??可莫老爷子此时眼中似乎含着千山万水，让人看不清方向: ??“我老哥十年前就去世了。他死前，把烤架给了我，留作纪念。” ??“这么多年了，架子都没有再用过。” ??叶静姝暗暗咋舌:莫老爷子口中的大哥，如果属实的话，那可是烧烤界的大佬了啊！ ??烧烤搁到现在，也才火爆了没几年啊！按莫老爷子的说法，这位大佬十年前就过世了，那这位绝对属于a市烧烤界的先驱了！ ??可惜的是，人已经不在了，否则自己一定要去尝尝这位前辈的手艺！ ??将思绪拉回，叶静姝将注意力放在了这些串好的蔬菜上面。 ??烤架被清洗的干干净净，架子下面摆了一个个小盒子，里面装着各种各样的调料。调料盒旁边则是一把竹扇用来控制火力。 ??叶静姝看了看莫爷爷为她准备的东西，内心十分震动: ??虽然缺了几样东西，不过对她来说已经算是特别周到了。 ??于薇薇吃完一块枣泥糕后，就停了嘴，打算大干一番。可看到叶静姝站在烤架旁边，并没有动手的打算。 ??少顷，只见叶静姝又转身去了厨房。 ??“咦，静姝怎么又进去了？” ??看着不明所以的于薇薇，莫老爷子呵呵一笑，看了看厨房中忙碌的叶静姝，目光悠远: ??“你这小丫头片子，赶紧擦擦嘴，枣泥弄嘴角了。” ??…… ??叶静姝折回厨房，只是为了准备缺失的两种调料:蒜蓉和辣椒酱。 ??叶静姝随手取下挂在墙上的大蒜串子，剥开，横刀拍碎，剥下蒜皮，放在石臼中，一下下杵了起来。 ??同时，把辣椒面拿出一半，加上花生碎，核桃碎，八角桂皮花椒麻椒等调料。之后，只见叶静姝把烧热的菜籽油泼了上去。 ??“嗞……” ??随即，立马从院子里传来了喷嚏声。 ??“阿嚏！” ??椅子上的于薇薇闻到辣椒油的味道后， 立马不受控制地打了两个喷嚏，随即拿起水杯，猛灌了一口。 ??抬头看到莫老爷子正似笑非笑地看着她，即便一直以“厚脸皮”自诩，于薇薇还是立马红了脸。 ??“嘿嘿，这辣椒油真够味儿！” ??站在厨房门口的莫奶奶一直在外面看着全神贯注的叶静姝。 ??只见她麻利地将舂好的蒜蓉放在碗中，随即撒上盐，倒了一层菜籽油后，搅拌了几下，动作十分利索。 ??莫奶奶看着心里直点头。自从她第一次瞧见这小姑娘:穿着上衣料上乘却颜色素净淡雅，举止上更是礼貌有加落落大方。 ??再加上这段时间里，自家老伴儿的有意考验，即便是面对冷眼，也还是每天坚持过来，风雨无阻。 ??转过头与躺椅上的老伴儿对视一眼，彼此都从对方眼里看到了赞赏:这是个好姑娘。